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香油的营养成分
  
    香油营养成份

 

    作为三大最佳食油之一的香油,富含一元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸,通过对香油化学组成的研究表明,香油含有以下物质:

 

      1、不饱和脂肪酸(是重要营养成份):       85%

 

    ①棕榈油酸                                       <0.5%

 

    ②油                                              35.050.0%

          

    ③亚油酸:为人体必需脂肪酸      35.050.0%

 

    ④亚麻酸:为人体必需脂肪酸      <1.0%

 

    ⑤花生烯酸                                      <0.5%

 

        2、饱和脂肪酸:                            15%

 

    ①棕榈酸                                         7.012%

 

    ②硬脂酸                                         3.56.0%

 

    ③花生酸                                        <1.0%

 

    ④山嵛酸                                        <0.5%

 

        3、不皂化物(含重要营养成份):             1.01.2%

 

    ①芝麻酚:天然抗氧化剂。约0.1            0.76.1

 

    ③芝麻素酚                                 0.10.3

 

    ④芝麻林素                                 0.20.3

 

    ⑤芝麻酚林素                               0.24.8

 

    ⑥烃类                                     0.20.3

 

    ⑦生育酚                                   0.20.5

 

    ⑧角鲨烯(抗氧化剂)                       0.030.09

 

    ⑨磷脂:卵磷脂、脑磷脂、其它磷脂           0.31.0 
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